Трегалоза (Trehalose)
-
100% чистая трегалоза, многофункциональный сахар
-
Быстроэнергетический дисахарид, встречающийся в природе в грибах и растениях.
-
Может использоваться в кулинарии и выпечке вместо сахара
Что, если бы мы могли подслащивать продукты и напитки без сахарозы (столового сахара) и без химических заменителей сахара (таких как аспартам или сукралоза)? Что, если бы был сахар, который не только подслащивает, но и усиливает вкус? А что, если этот сахар действительно полезен?
Представляем трегалозу (tree-UH-lowz), сахарный продукт, который теперь доступен для домашнего использования впервые с момента его открытия более 175 лет назад. Трегалоза сладка и заряжает энергией! Этот многофункциональный сахар представляет собой дисахарид, состоящий из двух молекул глюкозы, и при метаболизме он высвобождает обе молекулы - в два раза больше глюкозы, чем другие формы накопленного сахара. Это превращается в быструю энергию.
Иногда трегалозу называют «грибным сахаром», потому что она содержится в значительных количествах в некоторых грибах. Но это соединение также присутствует в грибах, таких как дрожжи, в семенах, в водорослях и «воскрешающих растениях» - пустынных растениях, которые переживают длительные периоды засухи, но оживают при увлажнении. В качестве подсластителя трегалоза не влияет на естественный вкус и не вызывает быстрого повышения уровня глюкозы в крови, наблюдаемого при использовании сахарозы и других сахаров.
Фермент, переваривающий трегалозу, находится в основном в тонком кишечнике, а это означает, что он полностью не метаболизируется до 2 или 3 часов после переваривания. Этот медленный процесс также может быть ключом к устойчивой энергии и выносливости, которые, по-видимому, предлагает трегалоза.
Применение
Смешайте одну мерную ложку (5 г) с любимым блюдом или напитком. Замените сахар примерно 2: 1, например, 2 чайные ложки трегалозы на 1 чайную ложку сахара.
Сведения о питательных веществах
около 90 порций в контейнере
| Количество на порцию Калории 20 | |
% Дневная нормы *
| Общий жир 0 г | 0% |
| Натрий 0мг | 0% |
| Всего углеводов 4,5 г | 2% |
| Всего сахара 4,5 г | |
| Включает 4,5 г добавленных сахаров | 9% |
| Белок 0г | |
| Не является значительным источником насыщенных жиров, транс-жиров, холестерина, пищевых волокон, витамина D, кальция, железа и калия. | |
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Состав: Трегалоза.
Смешайте одну мерную ложку (5 г) с вашей любимой едой или напитком. Замените сахар примерно 2:1, например, 2 чайные ложки трегалозы на 1 чайную ложку сахара.
Советы по трегалозе : для приготовления и выпечки поочередно заменяйте сахар трегалозой. Поскольку трегалоза примерно наполовину слабее сахара, вы можете заменить трегалозу только часть сахара в своем рецепте. Например, попробуйте 1 столовую ложку сахара на полстакана трегалозы. Поэкспериментируйте, пока не найдете то, что подходит вам лучше всего. Примечание: трегалоза не будет коричневой, как сахар, что можно решить, оставив немного сахара в рецепте и / или смочив внешнюю поверхность выпечки простым раствором сахара.
